学校栄養士とは

学校栄養士とは正式に学校栄養職員といいます。学校栄養士の仕事は大きく分けて二つあります。ひとつ目は献立に関する仕事です。栄養所要量を考慮しながら実施する献立を作成します。そして、その献立に基づいて、食材の発注をし、調理員さんへ調理法の指示をおこないます。さらに、調味料の在庫管理や納品伝票の整理、帳簿作成、請求書処理、給食費の納入状況の把握など、献立は立てるだけ十も我勝ちかもしれませんが、細かい仕事が多くあります。

二つ目は栄養教育です。実際に教室を回り、栄養についてのいろいろな講義をすることもありますが、その他にも、給食便りなどの発行物や、掲示物の作成、先生向けへの資料の作成などをおこないます。子供たちの素直な反応が返ってくる分、やりがいの大きい仕事ではありますが、その仕事内容は多岐に渡っています。

2005年度から栄養教諭という資格もできました。栄養教諭というのは、児童・生徒の栄養の指導および管理をつかさどる、教員免許状の栄養教諭普通免許状を有す人を指します。栄養教諭になるためには、栄養士や管理栄養士の資格が必要となります。

この資格は実施されたばかりですので、まだまだ認知度も低く、実際の配置数も少ないようですが、子供たちが将来にわたって健康に生活できるよう、学校給食を活用して栄養や食事に関する指導・教育をしていくという大きな期待が込められています。学校栄養士にしろ、栄養教諭にしろ、これからの世代を担う子供たちに、直接栄養指導する立場ですので、やりがいのある仕事といえるでしょう。

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