栄養士の仕事について

栄養士や管理栄養士の就職先はいろいろな場所があります。病院、学校、産業給食施設、健康保険組合、福祉施設、保健所や保健センター、研究機関や教育機関など、食に関する専門家として、いろいろな場所で必要とされているようです。

栄養士といえば献立の作成が主な仕事と思われる方が覆うと思いますが、給食業務のない現場でも栄養士や管理栄養士は必要とされています。たとえば、保健所や保健センターの栄養士は、都道府県や市町村単位で、保健・医療・福祉を一体化し地域に住む住民への保健サービスを展開するための仕事をしています。

地域の人々の健康に関する問題点を調べ、「健康日本21」を軸に望ましいケアプランを作り実践にむけて支援、評価するというような内容になりますので、プランナー・コーディネイターとしての立場で仕事をすることが多いようです。

そのほかに食品メーカーなどで働く栄養士や管理栄養士もいます。栄養士は食に関する専門家ですから、食品に関連するあらゆる業界で広範囲な仕事をすることができます。食品メーカーはもとより、調理器具のメーカー、製薬会社、食品生産者や加工業の団体、スーパー、デパート、外食産業などで新商品や新メニューの開発、顧客対象の栄養相談や指導、食品衛生のインストラクターなどあらゆる仕事で活躍しています。

また、研究機関や大学、企業の研究室で調査や実験、品質管理、商品開発などの仕事をしたりする仕事もあります。一口に栄養士といってもその仕事は、実に多岐に渡るようです。

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