いろいろなハーブクッキーの種類について

手作りお菓子の入門編とも言えるクッキーですが、ハーブを入れることによって、いろいろなバリエーションが楽しめるという点でも、手作りをオススメできる洋菓子であります。ハーブクッキーのレシピは様々ありますが、特に簡単なものをご紹介します。

材料
卵 1個
小麦粉【薄力粉】 300g
ベーキングパウダー 5g
バター 160g
上白糖 160g
レーズン 140g
くるみ 140g
シナモン 5g
クローブ 3g

作り方

(1)薄力粉とベーキングパウダー、シナモン、グローブを合わせ、よくふるっておく。

(2)バターを白っぽいクリーム状になるまで練り、砂糖を加えてさらに混ぜる。

　さらに、といた卵を分離しないように少しずつ加え、滑らかになるまで、よく混ぜる。

(3) 胡桃を荒く刻む。

(4)(1)～(3)とラム酒などに漬け込んだレーズンを混ぜ合わせて冷蔵庫で30分ほど寝かせる。

(5)生地を5mmの厚さにのばしてクッキー型で抜き、170～180℃のオーブンで12分焼く。

このクッキーのレシピは加えるハーブをかえたり、胡桃やレーズンをドライフルーツにかえるなど、よく応用がきくオススメレシピです。フレッシュハーブを刻んで加えたり、オレンジピールやレモンなどを用いても、プレーンクッキーとは異なる、さわやかな風味を獲得することができると思います。

ハーブを洋菓子に用いるというこというのは、香り付けなどを得られるということのほかに、消化を助けたりというハーブの効能も得られます。洋菓子はバターなどを多く使用しますので、胃にもたれるということもあるでしょうが、ハーブを用いると、そういった点でも安心できますよね。

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