タイムについて

料理などにもよく使われるタイムは、メジャーなハーブのひとつとしてあげられると思います。コモン・タイムやガーデン･タイムとも呼ばれるタイムは、地中海沿岸西部原産のハーブです。タイムはコモンタイムとクリーピングタイムの２種類があります。

コモンタイムは高さ２０～４０ｃｍくらいで縦に成長し、、クリーピングタイムは高さ１０ｃｍほどで横に這うように広がっていきます。花の種類も豊富で、多くは淡いピンク色の花をつけますが、白や紅い色の花をつけるものもあります。

古代ギリシア･ローマ時代ではタイムは勇気、品位、優雅の象徴で、入浴時に香りを身に着けたり、十字軍では騎士の肩帯に刺繍として用いられたり、１６世紀のイギリスのハーバリスト、ジョン・ジェラードはガーデン・タイムの章で４種類取り上げるなど、古くから親しまれてきたハーブでもあります。

薬効としては、防腐作用、殺菌作用があり、食品加工の際には風味付けを兼ねて、よく用いられています。また、興奮・強壮作用があるので、神経系統や循環器系統の衰弱にも効果があるので、咳や喘息、不眠症にも効きます。

栽培の際には日当たりが好きなハーブですので、よく日光の当たるが良いでしょう。また、湿気を嫌いますので、あまり水はやり過ぎないようにし、水はけや風通しの良い場所を選んで植えると良いようです。イギリスのガーデンなどにもよく用いられるタイムは、全世界で、古くから愛好されているハーブであります。

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