ルクルーゼができるまで

ルクルーゼのホーロー鍋の原料は、銑鉄、鉄【または再利用鉄】、コークスなどでできています。ルクルーゼの1つの鋳物ホーロー製品をつくるには凸凹2つの型が必要となってきます。凹型は外側の形、凸型は内側の形を型取るのに使われるのです。金属製の型の中に砂を流し込んでルクルーゼの型は出来上がります。

２つの砂型を重ねてできる隙間に1400度以上の高熱で溶かされた鉄とコークスを入れて、継ぎ目のない一体型の鋳物が作られます。この作業がルクルーゼ鋳物を作るうえでもっとも重要な作業なのです。全ての工程をコンピューターにコントロールしながらすすめられます。

その中でも１番注意されているのが温度と流し込むタイミングだそうです。流し込んだ鉄が冷めてきたら砂の型を割って中の鋳型を取り出し、崩した砂型はまた次の砂型に使用されます。この時点で、全部のルクルーゼ鋳物は熟練した職人によって入念にチェックされるそうです。そして問題のある鋳物は、壊しもう１度１から作り直しします。

このチェックが終わると、機械と人間で２段階のクリーニング工程をし、滑らかなルクルーゼ鋳物が出来上がるのです。滑らかになったルクルーゼの鋳物は、耐久性と保温性を高めるために、鍋の外側は2層以上のエナメルコーティングが施されます。

まず１層目のベースコートは840度で焼き付けられ、2層目以降からカラーコートは800度で焼き付けられるそうです。ルクルーゼ鍋の内側もエナメル質のホーロー加工を施しています。ですから煮物は勿論、揚げ物、炒め物などどんな料理も美味しく仕上がるのです。

そして出来上がったルクルーゼの商品は、最後に専任の担当者による厳しいチェックのもと箱づめされていきます。いまでも熟練工の眼や手を使ってひとつひとつ手作業でおこなわれている厳しい品質チェックを経て出来上がったルクルーゼの商品は「一度ルクルーゼを知るとルクルーゼなしでは料理ができなくなる」と一流シェフも認めており世界中のレストランやご家庭で愛されつづけています。

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