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ロハスとスローフード
ロハスの広まりに伴って、ロハスの一環としてのスローフードに対する消費者の意識も高まってきました。
「スローフード」というのは、ローマにファストフード店が出来始めた1980年代半ば、従来の食文化の荒廃に危機感を抱いたイタリア人有志によってスタートした、食に関する文化復興運動から来た言葉で、「ファストフード」の対語として使われています。
スローフードによって、環境や健康が守られることから、ロハスにおいても、スローフードは重要なキーワードとなっています。
ロハスとの関連も深いスローフードですが、スローフードの運動自体は、ファストフードを否定するものではなく、あくまでも伝統的な食文化や質の良い食品、そしてそれを扱う生産者を守る目的で展開されています。
ロハスな生活を送る上では、ぜひスローフードも視野に入れて考えてみたいですね。
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ロハス生活にスローフードを取り入れる
ロハスの浸透とともに注目度を上げつつあるスローフード。ロハスな生活において、スローフードはどのように取り入れたらいいでしょうか。
ロハス生活にスローフードを取り入れるには、材料選びやメニュー選びにコツがあります。たとえば以下のような点に気をつけてみるといいと思います。
・無農薬、無添加のものを選択する：これは基本。けれども、無農薬や無添加のものが手に入らないようなら、十分に洗ったり下ゆでしたりするなどして、毒性を薄めてから使いましょう。
・その土地で取れた旬のものを取り入れる：一般的にはハウスものより旬のものの方が味もよく、栄養的にも優れています。
・その土地に昔から伝わる献立を：スローフードは「ファストフード」の対立概念です。昔からの伝統食を、手間ひまを惜しまず、愛情こめて作りましょう。
・可食部をムダにしない：最低でも食べ残しは避けたいですね。
ロハス生活でスローフードを取り入れる際は、上記のこと以外にも、「よく噛んでゆっくり食べる」「食べ過ぎない」「作り過ぎない」などに留意し、環境と健康に良い、おいしい食事を楽しみたいですね。
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