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チーズ鍋の作り方/レシピ
今年の冬は「チーズ鍋」がブームなのでしょうか。最近、お昼や朝の番組で作り方が特集されるなど目にする機会が多くなってきたなと感じています。鶏がらスープに、味噌を入れたりチーズを入れたりトマト･･･これはいったいどういう味になるんだ。美味しいのか。って思ったんですが、意外と美味しかったです。ちょっと自分流にアレンジをしてみたのですが、下記にレシピをご紹介したいと思います。
【材料】
○つくね
鶏のひき肉 ： ４００ｇ
しょうが ： 小１
長ネギ ： １／２本
バジル ： 少量
ケッパー ： 少量
お酒 ： 少量
片栗粉 ： 適量
卵 ： １個
塩 ： 適量
※鶏軟骨があれば尚食感が出てよい。松の実でも構わない、なければひき肉増量で対応
○タレ
バルサミコ酢 ： ５０ｃｃ
オリーブオイル： ５０ｃｃ
鶏がらスープ ： ２０ｃｃ
バジル ： １０ｇ
ケッパー ： ５０ｇ
たまねぎ ： １／２個
塩 ： 適量
○スープ
鶏がらスープ ： ８００ｃｃ
味噌 ： ５０ｇ
おろしにんにく： １０ｇ
豆乳 ： ２００ｃｃ
トマト ： ２個
とろけるチーズ： ３００ｇ
【作り方】
○つくね
１．長ネギ、バジルはみじん切りにしておきます。
２．材料を全部混ぜ合わせます。
※混ぜ合わせるとき、ビニール袋に入れてこねると片付けも楽ですし、手も汚れません。
○タレ
１．みじん切りにできる材料は全てみじん切りにする。けっこう細かめのみじん切りの方が、味が馴染みやすくていいと思います
２．全ての材料を混ぜ合わせます。
○スープ
１．鶏がらスープに味噌を入れて火を入れます。
２．煮立ったら、おろしにんにくと先に作っておいたつくねを食べやすい大きさに分けて入れます。
３．つくねに火が通ったら、豆乳とトマト、チーズを入れます。このときチーズを一気に入れると溶けなくなるので注意してくださいね。
４．お好みの野菜を入れて食べてくださいね。
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