きりたんぽ鍋について

きりたんぽ鍋というのは、秋田の郷土料理の鍋です。昔、猟師さんたちが山小屋でご飯の残りを練ったものをきのこ類といっしょに鍋に入れて食べたり、味噌を塗って食べたりしたそうで、それがきりたんぽの始まりだとされています。秋田県の中でも大館市がきりたんぽの本場とされています。また、こののち「キノコとともに煮たり」というのがきりたんぽ鍋の始まりではないかとも言われています。

きりたんぽというのは、つぶしたご飯を杉の棒に巻きつけて焼いた物で、棒から外すとちくわのようにも見えます。それを食べやすく切ったものの事を言います。きりたんぽは秋田県の郷土料理として広く知られています。

きりたんぽを食べるときの食べ方ですが、鍋の材料としては勿論ですが、他に味噌をつけて焼いて焼ききりたんぽにして食べたり、鶏がらのだし汁に入れて煮込んだりして食べます。一般的にはないですが、秋田県内では学校給食にきりたんぽが出てくるそうです。面白いですよね。こういうところでも地域色って出るんだなって改めて感じました。

醤油ベースの地鶏のだし汁がきりたんぽ鍋の出汁としては一般的だそうです。具材は焼いたきりたんぽの他には、野菜や鶏肉もいっしょに煮込みます。また、昔は鶏肉といえば比内鳥を使っていましたが、天然記念物に指定されたために食べる事が出来なくなったそうです。そこで、比内鳥を品種改良して比内地鶏を開発し、現在はその比内地鶏のお肉を鍋に使っているそうです。

鍋[ナベ]スーパーガイドのご案内

ナベについてのあらゆる情報を網羅した鍋お役立ち情報が満載となっおります。ナベ料理の種類/博多もつなべのレシピ/カレー鍋/キムチナベ/ちゃんこ鍋/坦々ナベ/鶏団子ちゃんこ鍋の作り方/コラーゲン鍋/チーズナベの作り方/寄せなべの作り方/きりたんぽ鍋/ハリハリなべ/みぞれ鍋のレシピ/アンコウなべの作り方/土手鍋/牡丹鍋/韓国なべの種類/すっぽん鍋の作り方についてなどなど盛り沢山の内容でお送りするナベ最強情報サイトです。どうぞ当サイトを存分にお役立てくださいませ。

鍋関連オススメ商品のご案内

●エバラ坦々ごま鍋の素・・・鶏がらだしをベースに、風味豊かなねりごまを加えて、豆板醤で程よい辛さに仕上げた、コク高いごまが美味しい鍋の素です。
●カレー鍋の素・・・スパイシーなカレー味を和風仕立てにした鍋の素です。大豆でていねいにつくられた豆乳を加えて、旨味のあるマイルドな味に仕上げました。洋風・和風を問わず、どんな具材にもよく合います。
●エバラキムチ鍋の素・・・米みそと豆みその2種類のお味噌でコクと旨みを出し、7種類の魚介(イカの塩辛、オキアミの塩辛、鮭、カニ、ハマグリ、イワシ、エビ)を加えて仕上げたまろやかな辛さのキムチ鍋の素です。
●ミツカン鍋楽鍋座寄せ鍋つゆ・・・鰹だし・昆布だし・帆立だしを程よく合わせ、寄せ鍋のルーツから鶏のだしを加えて仕上げた、上品で深みのある味わいの鍋の素です。そのまま使えるストレートタイプなので、具材をそのまま煮込むだけで、本格的な寄せ鍋をご家庭で楽しめます。

今すぐ要チェック!!
▼お得情報▼

→ 鍋[ナベ]スーパーガイドTOPページへ戻る