クエ鍋の秘密

クエ鍋ってあまり聞かないですよね。けっこう美味しい鍋ですよ。鍋の王様って言われている位ですから。クエの白身はほんのりとピンクがかっていてキレイです。味はあっさりとしていますが、まろやかな甘みや旨みが口中に広がっていくのがたまらなく美味しいです。ふぐよりも美味しいものだと思います。

そんなクエは幻の魚だそうです。味は「クエを食べたらその他の魚はクエん」と漁師たちに言わせるくらいだそうです。名前の由来は体の模様を九つに変化させることができるところからクエ【九絵】と呼ばれるようになったそうです。体長は１メートルを超えるくらいの大きさで、夜活発に活動しています。その代わり昼間は岩場にじっと潜んでいるようです。捕獲量が少ないため、幻の魚とさえ言われていますがそういうクエを味わうならなんといってもクエ鍋が一番だと思います。

クエ鍋にクエを豪快にぶつ切りにして入れます。身も美味しいですが、アラも美味しくてアラに付いているゼラチンが身以上に美味しいんじゃないかと思えるくらいだし、だしもたっぷり出てくれます。このアラについているゼラチンにはコラーゲンがたっぷり含まれていて女性にとってはすごくうれしいものだと思います。お肌がすべすべになるかもしれませんね☆

クエから出た出汁で煮込んだ野菜もかなり美味しくなります。締めは雑炊以外考えられないでしょう。って位美味です。スープの最後の一滴まで食べつくしてしまうような味わいを感じることができると思います。

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