常夜鍋の意味とレシピ

常夜鍋はじょうよなべ、じょうやなべ、とこやなべのように呼ばれていて、毎晩食べても飽きないとされているところから名づけられた鍋です。具材は豚肉、ほうれん草、小松菜、白菜などを中心にしています。また、豚肉を入れていることから、「豚しゃぶ」「豚ちり」と呼ばれることもあるそうです。

決まったレシピは無いので、自由に作っていただいていいのですが、基本的には土鍋に水を入れ、その中に昆布を敷きます。日本酒を入れた出汁に具材を入れて煮込みます。と言った簡単なものです。具材には上記の他に、お肉なら牛肉、鶏肉、野菜ならしいたけ、豆腐、春雨など入れても美味しいと思います。また、スープには水を使わず日本酒のみで煮込む場合もあるそうです。

下記に簡単なレシピをご紹介します。簡単に作れるし、下ごしらえも簡単。なにしろ野菜が多く食べられることが魅力な鍋です。

【材料】【４人分】
豚肉【しゃぶしゃぶ用】　：３００から４００ｇ
ほうれん草　　　　　　　：２わ
葱　　　　　　　　　　　：１から２本
大根　　　　　　　　　　：１／２本
酒　　　　　　　　　　　：適量

【下ごしらえ】
１．ほうれん草　　　　　→半分に切ります。
２．葱　　　　　　　　　→斜め切りにします。
３．えのき　　　　　　　→根元を切ります。

【作り方】
１．鍋に水と酒を１：１の割合で入れます。※このとき切れ目を入れたにんにくを鍋に入れても美味しくできます。

２．葱の芯のところから鍋に入れて火を入れます。

３．出来上がったらポン酢や大根おろし、柚子胡椒などお好みの調味料でいただきます。

４．スープが煮立ったら豚肉をしゃぶしゃぶして葱といっしょにいただくと美味ですよ。

鍋[ナベ]スーパーガイドのご案内

ナベについてのあらゆる情報を網羅した鍋お役立ち情報が満載となっおります。ナベ料理の種類/博多もつなべのレシピ/カレー鍋/キムチナベ/ちゃんこ鍋/坦々ナベ/鶏団子ちゃんこ鍋の作り方/コラーゲン鍋/チーズナベの作り方/寄せなべの作り方/きりたんぽ鍋/ハリハリなべ/みぞれ鍋のレシピ/アンコウなべの作り方/土手鍋/牡丹鍋/韓国なべの種類/すっぽん鍋の作り方についてなどなど盛り沢山の内容でお送りするナベ最強情報サイトです。どうぞ当サイトを存分にお役立てくださいませ。

鍋関連オススメ商品のご案内

●エバラ坦々ごま鍋の素・・・鶏がらだしをベースに、風味豊かなねりごまを加えて、豆板醤で程よい辛さに仕上げた、コク高いごまが美味しい鍋の素です。
●カレー鍋の素・・・スパイシーなカレー味を和風仕立てにした鍋の素です。大豆でていねいにつくられた豆乳を加えて、旨味のあるマイルドな味に仕上げました。洋風・和風を問わず、どんな具材にもよく合います。
●エバラキムチ鍋の素・・・米みそと豆みその2種類のお味噌でコクと旨みを出し、7種類の魚介(イカの塩辛、オキアミの塩辛、鮭、カニ、ハマグリ、イワシ、エビ)を加えて仕上げたまろやかな辛さのキムチ鍋の素です。
●ミツカン鍋楽鍋座寄せ鍋つゆ・・・鰹だし・昆布だし・帆立だしを程よく合わせ、寄せ鍋のルーツから鶏のだしを加えて仕上げた、上品で深みのある味わいの鍋の素です。そのまま使えるストレートタイプなので、具材をそのまま煮込むだけで、本格的な寄せ鍋をご家庭で楽しめます。

今すぐ要チェック!!
▼お得情報▼

→ 鍋[ナベ]スーパーガイドTOPページへ戻る