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お好み焼き店の海外進出

お好み焼きは日本の文化。当然海外でもお好み焼き事業は展開されています。お好み焼きは、案外海外の人にも喜ばれるようです。わたしの友人も、かつてインドでお好み焼きの屋台をやっていたのですが、現地の人にたいへん好評だったとのことでした。

そんなわけで、お好み焼き店、特にチェーン店などは、海外に出店しているところも少なくないです。たとえば道頓堀でも有名な千房はハワイに支店を出しています。一方、台湾では屋台などで四角いお好み焼きが「大阪焼【日式大阪焼】」という名称で売られており、すっかり地域に定着しています。勿論アメリカなどの先進国の大都市でも、多数の日本食レストランに交じって、お好み焼き屋さんが出ているもよう。お好み焼きは、海外でもそれなりに定着しつつあるようです。

海外の「お好み焼き」

お好み焼きの基本は、さまざまな具材を小麦粉を中心とした生地でとじたものですが、海外にも当然、お好み焼きの仲間と言える料理が多くあります。お好み焼きに似た海外の料理で、日本でも有名なものの例としては、韓国の「チヂミ」があります。これは生地に小麦粉だけでなく上新粉や白玉粉を使い、卵を加え、肉や魚介類、野菜などの好みの具を混ぜ合わせて薄く焼いたもの。焼き上がったら包丁で切り、タレに漬けて食べます。日本のお好み焼きと違って、生地がもっちりとしており、冷めてもおいしいのが特徴です。

海外のお好み焼きとしては、ほかにも米粉で作るベトナムの「バインセオ」、緑豆の粉を中心とした生地で作る中国の「天津煎餅」などがあり、また日本でも人気のピザは、「イタリア風お好み焼き」と言えるでしょう。お好み焼きは日本だけでなく、海外でも好まれているもののようですね。

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