ゆず茶のゆずジャムについて

元帝国ホテル料理長がつくった手造りゆず茶ジャムをご紹介します。ゆず茶といえば、韓国で一般的に飲まれている健康茶です。ゆずを皮ごと使って砂糖などに漬け込み完成させるペースト状のものです。スプーン２?３杯をお湯に溶かして飲みます。紅茶や焼酎に入れてもおいしくいただけます。飲み物としてでなく、ジャム代わりにトーストにぬったり、ヨーグルトにかけたりしてもおすすめです。

この手造りゆず茶ジャムの最大の特長は、「着色剤、防腐剤、保存料等を一切使っていない」ことです。身体のことを考えた商品にしあがっています。さらに通常は砂糖を使って漬け込みますが、砂糖を使わず、八女産の蜂蜜を使って漬け込んでいます。ハチミツを使用することで甘みのバランスを整え、ゆずのさわやかな味と香りを最大限に引き出します。また、ゆずは良質の熊本県・大分県産のゆずを使っています。

ゆずにはビタミンＣやコラーゲン、鉄分などを豊富に含み、栄養満点です。ビタミンＣはレモンの４倍も含まれています。美肌効果、疲労回復、風邪予防にとても効果があります。もうひとつの原料、はちみつにも栄養がたっぷりです。はちみつの主成分はご存じの通り糖分ですが、その他にもビタミンＢ、鉄、ポリフェノールなどの栄養素が含まれています。はちみつはちょっと疲れたとき、脳に糖分欲しいなと言ったときに効果的に糖分を吸収でき、疲労回復に役立ちます。両方の長所を生かしたはちみつゆず茶、ぜひおためしくださいね。

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楽園果実ゆず茶・・・優しい味の柚子茶。冬はホットで夏はアイスで楽しめますよ。柚子の香りにやすらぎ、柚子ジャムの爽やかな甘さを楽しんでくださいね♪
OKF 蜂蜜生柚子茶・・・風味とおいしさを引き出すために生柚子を使った韓国特産柚子茶。たっぷりと果肉が含まれておりビタミンCが多く柚子特有の香りと甘味を味わえます♪
緑茶吉四六の里・・・洗練された「一味清和」の緑茶を常に探求した、丹精な味、清らかな香りが特徴。化学的に合成された農薬や肥料を使用せず、ぼかし肥料や有機肥料による土づくりを行った畑で自然栽培された茶葉を使用。尚、緑茶は中国茶のひとつで、茶摘み後に熱を加え発酵を止めてからもみこむ不発酵茶の代表です。日本の緑茶はつみ取ったばかりの生葉を水蒸気でむし乾燥させるのですが、中国緑茶は生葉を釜の上で加熱して作ります。カテキンなどのポリフェノール、ビタミンCがたくさん含んでますよ。

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