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ゆず茶のお菓子
本日は、ゆず茶を使ったお菓子の作り方をご紹介します。ゆず茶は韓国で一般的に飲まれているお茶のことです。ビタミンＣやコラーゲンなど美肌や風邪予防に効果的な栄養素がたっぷり含まれています。お茶と言っても、茶葉で作るのではなく、ゆずを砂糖やハチミツなどでつけ込み、ジャム状にしたものです。これをお湯に溶かして飲みます。今回はこのジャム状のゆず茶を使ったマフィンです。今ではスーパーやインターネットで手軽に手にはいるのでぜひ挑戦してみてくださいね。
ゆず茶マフィン
＜材料＞
大体９号のカップで９個分です。【カップの大きさによって変わります】
・薄力粉 ２００ｇ
・ベーキングパウダー 小さじ２分の１
・卵 １コ
・牛乳 １００ＣＣ
・ゆず茶 大さじ３
以下シロップ
・ブランデー【ラム酒でもＯＫ】 大さじ１
・ゆず茶 大さじ３
・ブランデーピール【マーマレードでもＯＫ】 ５０ｇ
・砂糖 大さじ１
・お湯 ２００ＣＣ
＜作り方＞
１．薄力粉、ベーキングパウダーをビニール袋に入れてよく振って混ぜておきます。 卵と牛乳を混ぜてレンジで２５秒くらい温めます。
２．１をよく混ぜた後、ゆず茶も混ぜてアルミカップに入れます。
３．１７０度のオーブンで２０分ほど焼きます。
４．シロップの材料を混ぜて焼き上がったものにしみこませます。
できあがり。
なお、１〜２日冷蔵庫で寝かせると旨味が格段にアップしますよ。ゆず茶の香りがとってもグッドなマフィン、作り方も簡単なので、お子様といっしょに作ってみるのもよいかもしれませんね。
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楽園果実
ゆず茶・・・優しい味の柚子茶。冬はホットで夏はアイスで楽しめますよ。柚子の香りにやすらぎ、柚子ジャムの爽やかな甘さを楽しんでくださいね♪
OKF
蜂蜜
生柚子茶・・・風味とおいしさを引き出すために生柚子を使った韓国特産柚子茶。たっぷりと果肉が含まれておりビタミンCが多く柚子特有の香りと甘味を味わえます♪
緑茶
吉四六の里・・・洗練された「一味清和」の緑茶を常に探求した、丹精な味、清らかな香りが特徴。化学的に合成された農薬や肥料を使用せず、ぼかし肥料や有機肥料による土づくりを行った畑で自然栽培された茶葉を使用。
尚、緑茶は中国茶のひとつで、茶摘み後に熱を加え発酵を止めてからもみこむ不発酵茶の代表です。日本の緑茶はつみ取ったばかりの生葉を水蒸気でむし乾燥させるのですが、中国緑茶は生葉を釜の上で加熱して作ります。カテキンなどのポリフェノール、ビタミンCがたくさん含んでますよ。
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