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茶道とは
茶の道の芸術と言えば、茶道です。茶道は、茶の湯とも言われており、亭主と客人が集まっておこなう茶会を中心にした、日本独特の生活文化を指します。単に茶を入れて飲むのではなく、精神性を重視した、総合芸術とも言えるでしょう。日本一のもてなし料理と言われる「懐石料理」や、茶によく合う和菓子も、もともとは茶道から生まれたものです。
茶道には、作法や約束事が細かく決められており、とかく堅苦しく見られがち。けれども、実際は、五感を十分に働かせて客をもてなす、風情ある日本文化なのです。茶道の様式は、千利休により「侘茶」として完成されてからは、表千家・裏千家などの数多数の流派に分かれて、現在に至っています。
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茶道について
茶における日本独自の生活文化・芸術のことを茶道といいます。現在では、女性のたしなみのひとつとされるくらいにまで一般化しましたが、じつは、茶道は、精神性を重視した、歴史ある思想体系とも呼べるものです。
茶を客人にもてなす「茶会」といわれる集まりでは、さまざまな作法やルールが決められており、亭主と客人が風情ある交流を楽しみます。現代日本で、最高のもてなし料理とされる懐石料理や、茶に合う和菓子も、もともとは茶会の席で出される料理やお菓子のこと。日本文化は、様式や精神面等において、茶道の影響を受けながら、ともに発達してきたのです。
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尚、緑茶は中国茶のひとつで、茶摘み後に熱を加え発酵を止めてからもみこむ不発酵茶の代表です。日本の緑茶はつみ取ったばかりの生葉を水蒸気でむし乾燥させるのですが、中国緑茶は生葉を釜の上で加熱して作ります。カテキンなどのポリフェノール、ビタミンCがたくさん含んでますよ。
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